30 décembre 2025
Evidence sera fermé pour les congés de fin d’année à partir du jeudi 01/01/2026. Nos reservations sont ouvertes à partir du jeudi 08/01/2026 pour le diner. Nous vous souhaitons une bonne & heureuse nouvelle année! A bientôt Amelie & Lionel
Lire le post8 décembre 2025
Comme chaque année, Nous resterons ouvert pour la semaine de Noel avec un menu composé de produits de saison exceptionnels. Homard, sole, ris de veau, volaille de Bresse, truffes, dessert raffiné composeront ce menu de fêtes. Nous préférons, si vous le souhaitez, vous communiquer les détails de cette soirée par mail. Le 24-12, nous sommes […]
Lire le post2 décembre 2025
Notre nouveau menu est prêt ! La soupe au céleri rave et crabe en cappuccino, brioche maison. Les coquille st Jacques & topinambour, le filet de Barbue aux palourdes et Noilly-Prat, le filet de chevreuil & truffes d’automne. En dessert, une tarte aux mandarines feuilletée et sa glace au safran. A bientôt! Amelie & Lionel
Lire le post27 octobre 2025
Notre nouveau menu est prêt! Butternut & truffes, Coquilles st.jaques, Aiglefin & crevettes grises d’Ostende, Rable de lièvre des polder, et une tarte au poires « saison de chasse ». Un beau menu plein de magnifiques produits d’automne, la belle saison du cuisinier ! A bientôt Amelie & Lionel
Lire le post18 septembre 2025
la nouvelle saison d’automne a démarré et notre nouveau menu Evidence est prêt! Le Crabe se prépare en une préparation classique, mais délicieusement « Belgissime »! la Lotte sera accompagnée cette fois d’une belle garniture variée des produits de la mer du nord. La saison de la chasse s’ouvre avec le Perdreau et celle des champignons avec […]
Lire le post3 septembre 2025
Evidence sera en congé annuel du jeudi 04-09 au mercredi 17-09. Réouverture le jeudi 17-09 pour le diner, avec notre nouveau menu d’Automne A bientôt Amelie & Lionel
Lire le post1 août 2025
Notre nouveau menu d’été est prêt. La tomates « coeur de boeuf » en crème onctueuse et sa brioche tiède, le croustillant de homard aux pêches de Provence, l’aile de raie & lavande de mer avec une sauce Hollandaise, une filet d’agneau et sa fleur de courgette farcie au caviar d’aubergine. En dessert, une tarte feuilletée […]
Lire le post24 juin 2025
Notre nouveau menu « Evidence » est prêt! Le poulpe fondant & tomate « coeur de boeuf », Saumon label rouge, fleur de courgette & girolles, Veau façon « Cordon bleu » à la truffe d’été. En dessert, notre tarte au pêche feuilletée et son sorbet mascarpone gingembre. A bientôt! Amelie & Lionel
Lire le post13 mai 2025
Notre nouveau menu de Printemps est prêt. Langoustines, Bar de Ligne de l’Escaut, Volaille Fermière accompagnée d’asperges blanches et d’Ail des Ours. Pour le dessert, les superbes Fraises Belges de Wépion et la rhubarbe comme une « Pavlova ». A bientôt !
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