27 octobre 2025
Notre nouveau menu est prêt! Butternut & truffes, Coquilles st.jaques, Aiglefin & crevettes grises d’Ostende, Rable de lièvre des polder, et une tarte au poires « saison de chasse ». Un beau menu plein de magnifiques produits d’automne, la belle saison du cuisinier ! A bientôt Amelie & Lionel
Lire le post18 septembre 2025
la nouvelle saison d’automne a démarré et notre nouveau menu Evidence est prêt! Le Crabe se prépare en une préparation classique, mais délicieusement « Belgissime »! la Lotte sera accompagnée cette fois d’une belle garniture variée des produits de la mer du nord. La saison de la chasse s’ouvre avec le Perdreau et celle des champignons avec […]
Lire le post3 septembre 2025
Evidence sera en congé annuel du jeudi 04-09 au mercredi 17-09. Réouverture le jeudi 17-09 pour le diner, avec notre nouveau menu d’Automne A bientôt Amelie & Lionel
Lire le post1 août 2025
Notre nouveau menu d’été est prêt. La tomates « coeur de boeuf » en crème onctueuse et sa brioche tiède, le croustillant de homard aux pêches de Provence, l’aile de raie & lavande de mer avec une sauce Hollandaise, une filet d’agneau et sa fleur de courgette farcie au caviar d’aubergine. En dessert, une tarte feuilletée […]
Lire le post24 juin 2025
Notre nouveau menu « Evidence » est prêt! Le poulpe fondant & tomate « coeur de boeuf », Saumon label rouge, fleur de courgette & girolles, Veau façon « Cordon bleu » à la truffe d’été. En dessert, notre tarte au pêche feuilletée et son sorbet mascarpone gingembre. A bientôt! Amelie & Lionel
Lire le post13 mai 2025
Notre nouveau menu de Printemps est prêt. Langoustines, Bar de Ligne de l’Escaut, Volaille Fermière accompagnée d’asperges blanches et d’Ail des Ours. Pour le dessert, les superbes Fraises Belges de Wépion et la rhubarbe comme une « Pavlova ». A bientôt !
Lire le post29 avril 2025
Evidence sera fermé pour congés du Jeudi 01-05 au mercredi 07-05. Réouverture à partir du Jeudi 08-05 avec un nouveau menu. A bientôt Amelie & Lionel
Lire le post11 mars 2025
Notre nouveau menu Evidence commencera ce jeudi: Cappuccino de crème de carottes / Asperges vertes de Provence, morilles et ris de veau en risotto / Rouget Grondin, orange, fenouil et palourdes / Bavette sauce Bordelaise, moelle de boeuf & pommes dauphine / En dessert, une tarte feuilletée amandes et rhubarbe et sa glace vanille. A […]
Lire le post30 janvier 2025
Bisque en Capuccino & Brioche tiède / Salsifis croquants, oeuf poché, truffe noire et vieux parmesan / Filet de Skrei, crevette grises, pommes de terre, jeunes oignons et sauce Béarnaise à la minute / Tournedos de veau de lait, ris de veau croustillant, morilles fraiches et jeunes carottes confites / Le profiterole, glace vanille Bourbon […]
Lire le post3 décembre 2024
Evidence sera ouvert pour la période de Noel 2024. Nous vous proposerons un menu festif de fin d’année élaboré avec les meilleurs produits que cette saison peut nous offrir, ainsi qu’une belle selection de vins et champagnes. Ce menu spécial commencera le jeudi 19/12, vendredi 20/12 et samedi 21/12. Pour la semaine de Noel: mardi […]
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