2 septembre 2024

Vacances d’été !

Evidence sera fermé pour ses congés annuels du 1 au 18 septembre. Nos réservations sont ouvertes à partir du Jeudi 19/09 au soir avec un nouveau menu plein d’inspiration. A bientôt ! Amelie & Lionel

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21 août 2024

Menu de fin d’été

Pour clôturer cette période estival, nous vous proposons ce mois -ci un menu d’été léger basé sur des produits de saison.  un « Gaspacho » au concombre avocat et crabe pour commencer. Un petit risotto aux gambas, calamars et moules Zélandaises. Le thon rouge de la meilleur qualité accompagné de son beignet de fleur de courgette. Le […]

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10 juillet 2024

Le menu d’été du mois de juillet

Notre nouveau menu d’été du mois de juillet est là. Nous vous proposons un choix de préparations légères et savoureuses. Le crabe royal en tartelette croquante, petites asperges vertes de Provence et sa sauce Béarnaise à la minute. Le filet d’Aiglefin sauce orange & curry, caramel d’oignons rouges  et moules de saisons. La volaille des […]

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24 mai 2024

Menu de Printemps #2

Notre deuxième menu de printemps 2024 est prêt à être dégusté et débutera cette semaine: Une crème d’asperge en Cappuccino, discrètement parfumée à l’ail des ours, la quenelle de volaille façons Lyonnaise et ses crevettes grises. Un filet de Barbue aux couteaux de mer/fenouil et sa fleur de courgette vapeur. Un magnifique filet de veau […]

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4 avril 2024

Le Printemps chez Evidence

Notre nouveau menu de printemps vous sera proposé: Morilles, Asperges blanches en feuilleté, ail des ours, Raie, Lavande de mer, Agneau de lait, fleur de courgette, et en dessert, un croustillant à la Vanille & Rhubarbe. A bientôt. Amelie & Lionel

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27 février 2024

Nouveau menu de fin d’hiver!

Un nouveau menu de fin d’hiver. Risotto au calamars et gambas. le Skrei accompagné de Salicornes et de caviar Belge. Les premières asperges vertes de Provence, morilles et volailles label rouge. Le « Baba »,  un dessert classique revisité. A Bientôt!

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30 janvier 2024

Dîner de la St Valentin

Evidence sera ouvert le mercredi 14-02 à l’occasion du dîner de la       Saint Valentin.   A bientôt!     Amelie & Lionel

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9 janvier 2024

Nouveau Menu 2024

Evidence commencera l’année avec un nouveau menu à partir du jeudi 11/01/2024. De nouvelles créations autour entre autre de la lotte, du pigeon, et un dessert à la poire & vanille vous-y sera proposé. A bientôt et nos meilleurs voeux! Amelie & Lionel

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5 décembre 2023

Noel & Nouvel An 2023

Evidence restera ouvert pour les fêtes avec un menu de Noel spécial et un diner exclusif pour le passage de la Nouvelle Année.      

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18 octobre 2023

Nouveau Menu D’automne

Notre nouveau menu d’automne débutera ce jeudi 19/10 pour le dîner. Coquilles St.Jacques,Cèpes, Râble de Lièvre de Chasse et un dessert aux pommes trés gourmand sont au programme de cette belle saison! A bientôt

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