14 octobre 2026
Notre nouveau menu d’automne commence cette semaine: Une bisque au crabe des neiges, les cèpes de saison associé à une polenta, le filet de Barbue aux palourdes et truffes d’automne. La saison de la chasse commence avec le perdreau à pattes rouge. Pour le dessert, une tarte au pommes minute et sa glace vanille-cannelle. A […]
Lire le post16 septembre 2026
Evidence réouvre les portes avec un nouveau menu. Ris de veau & girolles, Lottes & crevettes grises, volaille fermière, potiron & truffe d’automne, figue de Provence. A bientôt Amelie & Lionel
Lire le post31 août 2026
A partir du jeudi 03/09, Evidence sera fermé pour congés d’été. Réouverture le jeudi 17/09 avec notre nouveau menu d’automne A bientôt Amelie & Lionel
Lire le post9 juillet 2026
Notre nouveau menu Evidence démarre cette semaine. Un Gaspacho frais au concombre et saumon fumé pour commencer, Moules de saison & safran, filet d’espadon , boeuf français de l’Aubrac et son beignet de fleur de courgette, truffe d’été. Pour le dessert, notre fameuse tarte aux abricots de Provence et sa glace parfumée à la lavande. […]
Lire le post9 juin 2026
Crème d’asperges et saumon fumé en cappuccino, brioche maison / Langoustine, concassée de tomate, quenelle de Lyon et sauce bique / Bar de ligne de l’Escaut, coques au vin blanc, lavande de mer / Filet de selle d’agneau, caviar d’aubergine et pommes pailles / Tarte feuilletée aux fraises belges, crème diplomate et glace pistache. A […]
Lire le post29 avril 2026
Notre nouveau menu de printemps est arrivé! Petit pois frais en cappuccino, asperges blanches & crabe, aile de raie provençale, filet mignon Duroc & morilles.Pour le dessert, notre tarte feuilletée aux nectarines et sa glace au lait d’amandes A bientôt! Amelie & Lionel
Lire le post30 mars 2026
Du jeudi 02-04-2026 au mercredi 08-04-2026 inclus. Réouverture le jeudi 09-04-2026. A bientôt. Amelie & Lionel
Lire le post17 mars 2026
Notre premier menu de printemps 2026 est là! Asperges vertes, ris de veau et l’oeuf « Marigold », dorade Sébaste et sa paella minute au calamar et palourdes. Jeune pigeon, cuisse croustillante et petit -pois frais. En dessert, notre classique, la tarte feuilletée à la rhubarbe et son sorbet framboise maison. A bientôt ! Amelie & Lionel
Lire le post27 janvier 2026
Notre Nouveau menu Evidence d’hiver est prêt! Une bisque en cappuccino aux crevettes grise en entrée. La saison du Skrei est là, accompagné de caviar belge. Une volaille des landes , ris de veau, morille et truffe noire. Un dessert autour du citron de Sicile pour terminer votre diner chez nous. A bientôt! Amelie & […]
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