2 september 2024

Zomervakantie Evidence

Wij zijn er eventjes tussen uit voor onze jaarlijkse vakantie van 1 t.e.m. 18 september. Vanaf 19/09 terug open voor reservaties voor diner met een nieuwe menu! Tot binnenkort! Amelie & Lionel

Lees bericht

21 augustus 2024

Menu ‘fin d’été’ Evidence

Een heerlijk licht menu om de zomer mee af te sluiten: een “Gaspacho” van komkommer/avocado/krab als starter, een fijne risotto met gambas/calamares/mosseltjes als entrée. Tonijn/beignet fleur de courgette/crème van paprika/balsamico. Lamscarré met een jus van esdragon/Coeur de boeuf tomaat/zwarte olijfjes. We eindigen met een lichte tarte feuilletée met verse abrikozen & vanille ijs. Tot snel! […]

Lees bericht

10 juli 2024

Zomer Menu bij Evidence

Enkele lichte en lekkere gerechten om de zomer mee te starten: krokant tarteletje met “crabe royal”/wilde groene asperges/Béarnaise esdragon. Filet van schelvis met orange & curry/gecarameliseerde rode uitjes & mosseltjes. Volaille de Landes & ris de veau/prei/mini girolles & zomertruffel. Zomers dessert met kersen & pistache. Tot binnenkort! Amelie & Lionel

Lees bericht

24 mei 2024

Lange lente bij Evidence

Voor het einde van de lente serveren wij in onze volgende menu: crème van asperges met daslook, een “Quenelle de Lyon” met grijze garnalen & tomates confites, filet van griet met scheermesjes/venkel/fleur de courgette, fijne filet de veau de lait met tartelette van lentegroentjes & zomertruffel en een macaron met sorbet van mascarpone & rode […]

Lees bericht

4 april 2024

Lente bij Evidence

Vanaf april serveren wij ons lichte lente-menu: asperges en feuilleté/zalm & daslook, roggevleugel “Grenobloise”/lamsoren/beurre noisette, filet mignon van melklam/aubergine & fleur de courgette en een dessert met vanille & rabarber. Tot binnenkort! Amelie & Lionel

Lees bericht

27 februari 2024

Pré-lente menu bij Evidence

Vanaf maart serveren wij in onze nieuwe menu o.a. un petit risotto met gambas & calamares, skrei op een bedje van prei & zeekraal, fijne volaille met morilles & asperges vertes de Provence. A bientôt! Amelie & Lionel    

Lees bericht

30 januari 2024

Valentijn bij Evidence

Evidence is open voor diner op woe 14/02! Beperkt aantal plaatsen in intieme setting. Tot binnenkort! Amelie & Lionel  

Lees bericht

9 januari 2024

Nieuwe menu 2024

Evidence start het jaar met een nieuw menu vanaf donderdag 11/01/2024. Wij serveren in januari onder meer “la lotte”, fijn duifje en een hartverwarmend dessert met peer & vanille. Tot binnenkort en onze beste wensen voor 2024! Amelie & Lionel  

Lees bericht

5 december 2023

Kerst & Oudjaar 2023

Evidence is open voor de feestdagen met een speciaal menu tijdens de Kerstdagen en een feestelijk diner op Oudejaarsavond.

Lees bericht

18 oktober 2023

Nieuwe Herfstmenu

Vanaf deze week kan u reserveren voor onze nieuwe herfstmenu voor diner bij Evidence. Het seizoen van de coquilles Saint-Jacques, cepes champignons en fijne hazenrug! Tot binnenkort!

Lees bericht