27 oktober 2025
Crème van butternut & herfsttruffel/Coquilles, walnoot & orange/Schelvis, grijze garnalen & schorseneer/Hazenrug, aardpeer & kastanje/Peer & kaneel. Tot binnenkort, Amelie & Lionel
Lees bericht18 september 2025
Crème van bloemkool, lardon & bieslook/kroket van krab, prei & sabayon citron/filet van zeeduivel, venkel & zeevruchten/Patrijs, cèpes & verse hazelnoot/vijg, amandelen & pistache. Tot binnenkort! Amelie & Lionel
Lees bericht3 september 2025
Wij zijn er eventjes tussen uit voor onze jaarlijkse vakantie van 4 t.e.m. 17 september. Vanaf 18/09 terug open voor reservaties voor diner met een nieuwe menu! Tot binnenkort! Amelie & Lionel
Lees bericht1 augustus 2025
Crème de tomates Coeur de boeuf, paprika & grijze garnalen/kreeft, perzik & salie/rogfilet, lamsoren & gepaneerde mosselen/filet van lam, courgettebloem gevuld met aubergine & verse thijm/frambozen, vanille & lychee. Tot binnenkort! Amelie & Lionel
Lees bericht24 juni 2025
Crème van asperges, arganolie & bieslook/Inktvis, coeur de boeuf , jonge ui & bisque/Zalmfilet, fleur de courgette, tuinboontjes & sabayon met basilicum/Kalfsescalope “Cordon bleu” met fijne puree & zomertruffel. Tarte feuilletée met perzik, sorbet mascarpone & gember. Tot binnenkort! Amelie & Lionel
Lees bericht13 mei 2025
Crème van doperwtjes, pistache & basilicum/Langoustine, courgette & roze pompelmoes/Zeebaars, tomaat, zwarte olijven & Couteaux de mer/Volaille label rouge, witte asperges, gnocchi & daslook/Pavlova met aardbeien & Rubharbe Tot binnenkort! Amelie & Lionel
Lees bericht29 april 2025
Evidence is gesloten van donderdag 01/05 t.e.m. woe 07/05 voor een weekje verlof. Vanaf donderdag 8 mei ontvangen wij u graag terug met een nieuwe menu. Tot binnenkort! Amelie & Lionel
Lees bericht11 maart 2025
Cappuccino van wortel met arganolie & ras el hanout/Risotto met groene asperges & morilles/Rode poon, appelsien, venkel & venusschelpjes/Bavette Bordelaise, pomme dauphine & lente-uitjes/Rabarber, hibiscus & vanille
Lees bericht30 januari 2025
Cappuccino van bisque & brioche / Schorseneren, gepocheerd eitje, truffel & parmezaan / Filet van skrei & grijze garnalen, puree met jonge uitjes & sauce Béarnaise / Tournedos van melkkalf & krokante ris de veau, morilles & jeunes carottes confites / Profiteroles, chocolade & vanille ijs Tot binnenkort! Amelie & Lionel
Lees bericht3 december 2024
Evidence is open voor de kerstperiode en eind 2024! Wij bieden een feestelijk Kerstmenu met mooie producten uit het laatste seizoen van het jaar en een keuze uit onze selectie van fijne Champagnes en wijnen. Reservatie voor het Evidence Kerstmenu kan vanaf do 19/12, vrij 20/12 en za 21/12. Tijdens de Kerstweek kan u bij […]
Lees bericht